RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS:
1-Saponificación:
   Materiales:
  -Tubos de ensayo
  -Gradilla
  -Varillas de vidrio
  -Mechero
  -Vaso de precipitados
  -Pipetas
  -Solución de NAOH al 20%
  -Solución de Sudán III
  -Tinta china roja
  -Acetona
  -Aceite de oliva

Pasos:
  -Coloca en 1 tubo de ensayo 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20%
  -Agitar enérgicamente y colocar el tubo al baño María de 20 a 30 segundos
  -Pasado este tiempo se pueden observar en el tubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solución de
   sosa sobrante junto con la glicerina formada, otras intermedia semisólida que es el jabón formado y una
   superior lipídica de aceite inalterado
Conclusión:resultados esperados
2-Tinción:
  -Colocar en dos tubos de ensayo 2 ml de aceite en cada uno
  -Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de tinte rojo
  -Agitar ambos tubos y dejar reposar
  -Resultados: En el tubo con Sudán III todo el aceite tiene que aparecer teñido, ésta se irá al fondo y el
   aceite no estará teñido
Conclusión:Resultados esperados

    

3-Solubilidad:
  Pasos:
  -Poner 2ml de aceite en 2 tubos de ensayo
  -Añadir a uno de ellos 2 ml de agua y al otro 2 ml de acetona
  -Agitar fuertemente ambos tubos y dejar reposar
  -Observar los resultados. Se verá cómo el aceite se ha disuelto en la acetona y , en cambio no lo hace en
   el agua y el aceite subirá debido a su menor densidad.
Conclusión:resultados esperados